Eccomi!
Sono Raffaele Tostini e sono nato a Roma tanti anni fa. Forse faccio prima a dire cosa NON sono rispetto a cosa sono:
Sono SOLO un appassionato di olio d’oliva, mi piace assaggiare tutti i tipi di olio e testare gli accostamenti con il cibo. Spero in questo di riuscire a dare il mio contributo per una diffusione della cultura dell’olio, di cui secondo me abbiamo grande bisogno.
Per quanto riguarda la mia conoscenza del mondo olivario posso dire che ho concluso il primo percorso di avvicinamento al mondo dell’assaggio e sto frequentando le venti sedute di assaggio obbligatorie per conseguire il titolo di assaggiatore. Dopo di che spero di farmi una buona conoscenza di quanti più oli possibili.
Su Youtube ho due canali: uno in cui provo due cultivar differenti di olio e provo a capire le differenze, uno in lingua inglese (un po’ stentato, lo so) in cui mi cimento nella preparazione di piatti della cucina mediterranea nei quali però la scelta dell’olio da utilizzare fa la differenza nel risultato finale.
Scrivetemi pure per qualsiasi consiglio o per propormi assaggi o pareri, sarò ben contento di offrirmi volontario!